Atractivos turísticos en San Fernando
San Fernando New Lac es el nombre de una de las fábricas de queso y quesillo más antiguas del cantón del mismo nombre, provincia del Azuay. Emprendimiento familiar que pertenece a la familia Gavilanes desde hace tres generaciones. El administrador actual es Diego Gavilanez Pacheco.
Fábrica San Fernando produce sin descanso cientos de unidades por día. Todos los días del año. En cada una emplea 3,2 litros de leche. El trabajo comienza muy temprano, con la recolección de la leche de las haciendas. El proceso de pasteurización elimina todo tipo de bacterias o de organismos patógenos. La leche es calentada en tinas, mediante vaporización, hasta los 70 grados centígrados. Enfriada después. El cuajado se da a los 37 grados. De allí a los moldes, prensado y secado.
Quedan así listos el queso fresco, el queso mozarrella y el ricota o quesillo. Su distribución llega a las principales ciudades del país como Cuenca o Guayaquil. Lácteos San Fernando, con cita previa, recibe grupos de turistas para degustaciones.
En los años 60 del Siglo XX ocho productores queseros fueron capacitados en Quito para mejorar la calidad, implementar nuevas tecnologías y modernizar la producción. Fueron la semilla de una nueva época en la elaboración de quesos. En la actualidad, unas 25 fábricas funcionan en el cantón.
La elaboración de quesos del cantón San Fernando es sostenida por la productividad lechera de su ganadería. Otros atractivos de la localidad son la laguna de Busa, el cerro San Pablo y su iglesia.
Atrac
tivo
- Interés: Naturaleza
- Tipo: Laguna
- Amigable con: niños, familias, adultos mayores, discapacitados, mascotas
- Horario: Abierto todos los días.
Laguna de Busa es un complejo turístico del cantón San Fernando. Los principales atractivos de Busa son su belleza paisajística y las múltiples actividades recreativas que se pueden realizar: deportes acuáticos y extremos, pesca deportiva, caminatas, paseos a caballo, camping y fotografía de naturaleza.
El cerro San Pablo domina la vista. Es una imponente mole de granito de 800 metros de altura a la que es posible subir para observar la laguna y los alrededores de San Fernando. La infraestructura del parador turístico permite que el visitante disfrute de la gastronomía local, con platos típicos a precios módicos. Hay botes para surcar la laguna y juegos infantiles. Otra opción es la compra de artesanías. También cuenta con una pasarela, un sendero para rodear la laguna, muelles y señalética.
El acceso a la laguna es sencillo. Está a cinco minutos en vehículo del centro cantonal de San Fernando por una vía de tierra en buen estado.
Una imagen del Corazón de Jesús fue colocada al centro de Busa, con base en la creencia de que esta evitará que las aguas inunden en invierno los alrededores.
El sitio preferido por visitantes nacionales y turistas extranjeros para acampar es el bosque de pinos, ubicado al lado izquierdo de Busa, al que se accede por un sendero. Ideal para un día de campo o caminatas para estudiar la naturaleza. Se recomienda llevar el equipo necesario para campamento. Como todo punto en la geografía andina, Busa también tiene su mito de origen. Un anciano fue víctima del egoísmo y el maltrato de la gente. La consecuencia de la maldad fue una inundación catastrófica de la que se formó la laguna. Solo una doncella que fue buena con el anciano fue salvada.
San Fernando es una ciudad encantadora, Patrimonio Cultural del Ecuador. Su naturaleza es pródiga. Genera una importante producción ganadera, lechera y agrícola, especialmente aguacates. El principal bien arquitectónico de su Centro Histórico es la Iglesia Matriz, con cuadros que datan de 1830. Cantonización: 6 de mayo de 1986. La variedad su gastronomía atrae al turista: el canelazo, las aguas de monte y aromática, café negro, trucha frita con diferentes preparaciones, chuleta frita, cuy con papas, hornado, queso, dulce de higo y de durazno.
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