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Atractivos Turísticos del Ecuador

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San Joaquín, parroquia rural al oeste de Cuenca. Famosa por sus restaurantes de comida típica y su producción de hortalizas en pequeños huertos particulares. Los fines de semana es una tradición de las familias cuencanas almorzar las “carnes de San Joaquín”.

En los barrios Cristo del Consuelo y Cruz Verde funcionan una decena de emprendimientos gastronómicos. Sus propietarios los han heredado desde hace tres generaciones. La costumbre de asar carnes se inició en San Joaquín a finales de la década de los 60 del Siglo XX. Muchos de estos locales llevan medio siglo funcionando.

Todos ofrecen lo mismo. La diferencia la hacen con las recetas, que han pasado de padres a hijos y la decoración de los locales, que generan microambientes culturales acogedores.

La base para la preparación de platos son las cecinas de res o de cerdo. La cecina consiste en un fino corte de carne aliñada. Cada restaurante tiene su secreto, pero básicamente este aliño contiene sal, cebolla, ajo, culantro y perejil. La cecina condimentada se deja reposar y luego se fríe. Hay una variedad de acompañamientos, según el gusto de los comensales. El principal es el mote, o maíz cocido. Tiene dos variantes: el mote pillo (revuelto en huevo) y el mote sucio (revuelto en manteca de chancho). Otros acompañantes pueden ser la ensalada o la tortilla de papa conocida localmente como “llapingacho”. Un plato distinto, que hace de entrada, son las papas con cuero, una especie de sopa, que tienen el nombre de “papas locas”. Más opciones: habas con queso, tamales, caldo de gallina, mazorca de maíz o “choclos” con queso. Bebidas a escoger.

Mientras se almuerza, las personas pueden observar los cultivos de hortalizas y flores. San Joaquín tiene vocación agrícola. Es el huerto de Cuenca y provee principalmente de col a ciudades cercanas como la populosa Guayaquil. La atención de la demanda a gran escala se remonta al año 1972, con el apoyo de los Cuerpos de Paz de los Estados Unidos y el CREA.

San Joaquín existe como parroquia rural de Cuenca desde el 28 de diciembre de 1944. Su principal producción artesanal son las canastas tejidas con fibras vegetales del zuro y la duda. Otros productos que confeccionan los artesanos con esta materia prima son pañaleras, recuerdos, sopladores, adornos, entre otros. Hay por lo menos16 talleres que generan empleo local.

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Es un volcán inactivo - apagado y erosionado. Representa un refugio de venados y morada de cóndores, además de albergar un segmento del camino del Inca. Es la 12va cumbre más alta en el país con 4,873m cúbicos​ pero también es una de las menos conocidas.


El nombre de la montaña proviene de la palabra indígena Quichua sinchijagua, que significa "empinado hacia arriba".
Esta elevación junto al Cotopaxi y Rumiñahui constituye un triángulo de cimas interesantes.

Recomendaciones
La caminata en este volcán se considera de difi­cultad media, por lo que se recomienda para personas con buen estado físico además de llevar todo el equipo necesario para el trayecto como ropa cómoda y abrigada, zapatos de trekking y agua.
¿Cómo llegar?
Desde Machachi, se toma la vía a El Pedregal hasta el Barrio San Miguel de El Pedregal y luego se toma uno de los senderos. Otra entrada es, por el control norte del Parque Nacional Cotopaxi se toma la entrada a la Hacienda Yanahurco y se toma uno de los senderos.

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La Plaza Roja de Riobamba, o Plaza de la Concepción, es el mejor lugar para adquirir y admirar las más variadas artesanías y prendas de vestir de los pueblos andinos. Sus colores y texturas fascinarán tus sentidos.

¿Qué debes saber?

  • La Plaza Roja tiene por nombre, Plaza de la Concepción, por estar ubicada frente a la Iglesia de la Inmaculada Concepción.
  • Su nombre original fue José Antonio Lizarzaburu (1916) y posteriormente Juan Bernado de León (1921), nominación oficial que persiste hasta la actualidad.
  • Data de los primeros meses del reasentamiento de Riobamba en 1799, luego del gran terremoto que destruyó la Riobamba colonial en 1797.
  • Monasterio, iglesia y plaza, forman un conjunto de gran relevancia por los antecedentes históricos, arquitéctonicos, sociales, culturales y sobre todo religiosos;
  • Es así que se considera a este sitio como el corazón espiritual de Riobamba.
  • Al frente de su esquina norte, se encuentra el Oratorio del Señor de la Justicia, uno de los patronos de la ciudad.
  • El Martes Santo los riobambeños se concentran en este sitio para dar inicio a la procesión en honor al Señor del Buen Suceso.
  • La Plaza Roja de Riobamba tiene habilitado WiFi gratis para la ciudadanía.

Plaza Artesanal la Concepción

  • La Plaza Roja es conocida también como: "Plaza Artesanal la Concepción", donde los Saraguro de Loja, los Salasaca de Tungurahua, los Otavalo de Imbabura, y los Puruhaes de Chimborazo, todos estos pueblos y nacionalidades indígenas se unen en un mismo sitio con el objetivo de comerciar sus artesanías.
  • Los productos son, en esencia, artesanías y prendas de vestir tradicionales de los pueblos andinos: ponchos, fajas, bolsos, sombreros, productos de cabuya y diversas artesanías que forman parte de las manifestaciones de la identidad riobambeña y de las culturas indígenas de la serranía.
  • Además en ella encontramos el oficio de los "remendones" quienes con sus máquinas de coser arreglan las prendas de ropa de los riobambeños.
  • Este escenario llamado: ‘Plaza Roja’ de Riobamba, es un lugar que busca convertirse en una vitrina para todos los pueblos quichuas del Ecuador.
  • Durante los días miércoles y sábados, este lugar se convierte en su centro de negocios.
  • Se puede apreciar a decenas de comerciantes de pueblos indígenas que llegan hasta la "Plaza Roja", conocida así por la coloración de su piso.

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