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Ecuador un país mágico, único y lleno de innumerables maravillas espera que sea descubierto.

El Museo de la Gastronomía Cuencana su ubica en la salida norte de la ciudad de Cuenca, en una zona rural pero con un acelerado desarrollo urbano, conocida como Chaullabamba, palabra aborigen que traducida al español significa “llanura de los peces”.

En el Museo se cuenta la historia de la cocina de la zona, también se pueden comer platos tradicionales y típicos andinos, fusionados con la gastronomía internacional. Fue fundado en abril de 2019 en la casa de campo de la familia Urgilés-Cueva, dueña y administradora del emprendimiento. El conocimiento culinario, su actividad e historia están íntimamente relacionados con el turismo y al estar conscientes de este aspecto los esposos Miguel Urgilés y Karen Cueva, que además es chef, decidieron abrir el Museo.

Quien decida vivir esta experiencia, encontrará en las habitaciones de la casa 2.000 utensilios de cocina, que alguna vez fueron usados por generaciones del pasado. El ritual de bienvenida es con un vaso de chicha de jora (bebida a base de maíz heredada de los Incas) o con la “bebida de la abuela” o agua aromática (infusión de hierbas de la región). Recorrer el Museo toma un tiempo estimado de tres horas, que incluyen la proyección de un video y mucha información sobre la producción de alimentos, el uso de las herramientas agrícolas, el proceso siembra-cosecha y las prácticas culinarias.

La colección está organizada para celebrar la fusión de las culturas cañari, inca y española, que dan identidad a la actual cultura mestiza. Los visitantes tienen contacto directo con cada pieza de la exposición, las pueden tocar, sentir, experimentar como se usaban o para qué servían. Una habitación muy especial es la “Sala del Uchu” o ají en kichwa, planta nativa de América con más de 40 especies. El desarrollo de la cultura andina está relacionado con el ají. Aquí se lo puede moler o “chancar”. Otra experiencia vivencial es romper “toctes”, frutos parecidos a nueces.

Estimulados el paladar y el apetito de una forma tan visual, el siguiente paso es acudir al restaurante del local, con una cocina abierta al público para que todos puedan ver cómo se preparan los alimentos: sopa de gallina, pollo, cerdo, llapingachos (tortilla de papa), mote (maíz maduro cocinado), arroz, granos, carne de res, menestra. Hay decenas de opciones con sugestivos nombres.

Complementa estos servicios “El Mercadito”, una representación de un mercado tradicional donde  agroproductores locales venden productos orgánicos, una tienda de artesanías y un fogón de adobe (material de construcción tradicional a base de barro) para conocer sobre la cocción de alimentos en ollas de barro y horno de leña.

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La comunidad Paz Yaku está ubicada a escasos 30 minutos desde la cabecera cantonal, en la parroquia Madre Tierra, el acceso a este sector combina una vía asfaltada y un pequeño trayecto por una carretera de segundo orden, la comunidad ofrece una variedad de actividades entre las que destacan el senderismo, avistamiento de aves, el camping y la visita a su mirador, atractivo ubicado en lo alto de una montaña al que se puede acceder tras 45 minutos de caminata a través del bosque, la recompensa al esfuerzo será poder disfrutar de la imponente belleza del paisaje amazónico teniendo a la inmensa llanura amazónica, el río

Pastaza y la cordillera Oriental como elementos centrales.

El mirador dispone de una plataforma y una pequeña cabaña en la que el visitante puede descansar, tomar fotografías, mirar el atardecer o simplemente reposar en una hamaca; no obstante su principal atractivo es el columpio que se eleva varios cientos de metros sobre la llanura, permitiendo al visitante disfrutar la amazonia desde una perspectiva totalmente distinta.

El costo por persona para niños es de 1 dólar y adultos 1.50 dólares, en el sitio se ofrece el servicio de alimentación con un valor que va entre los 3 a 6 dólares dependiendo del platillo, mientras que el servicio de camping tiene un costo de 8 dólares incluido el desayuno.

Si desea pernoctar en el mirador no olvide llevar suficiente ropa abrigada para la noche, si entre sus planes está fotografiar el atardecer, le recomendamos llevar un objetivo gran angular.

Más información al siguiente contacto: Edgar Mayancha 0981325435

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El Centro Histórico de Guaranda, la capital de la Provincia de Bolívar, está conformado por casas construidas con materiales autóctonos y con una ingeniería propia de comienzos del siglo XX, cada casa guarda en su diseño y estructura el ingenio y gusto de los constructores de la epoca, que aprovecharon al máximo los materiales propios de aquel tiempo: Tapial, adobe, adobón, teja, madera para pisos, puertas, ventanas, pasamanos, escaleras.

Desde cualquiera de las Siete Colinas se contempla una ciudad de tejas que le dan un aire colonial y una sensación de tapizado uniforme color marrón, propio de la teja guarandeña.Esta particularidad arquitectónica sirvió de base para que en 1997 le declaren a Guaranda Patrimonio Cultural del Ecuador.

¿Qué ver en el Centro Histórico de Guaranda?

  • Guaranda es una ciudad que recoge la influencia española, alrededor de su parque central, el Parque Libertador, están la Iglesia Catedral, el Palacio Municipal, la Gobernación, la Corte Provincial de Justicia.
  • Sus calles angostas y en su mayoría con adoquín de piedra, le dan una apariencia de solemnidad, sobriedad y elegancia únicas, muy atractivas para contemplarlas tanto en el día como en la noche. Desplazarse por sus veredas estrechas y encontrarse con la calidez y la diafanidad de su gente es un real placer.
  • Algunas calles como la Convención de 1884, García Moreno, 7 de Mayo, 9 de Abril, 10 de Agosto, Sucre, Rocafuerte, Olmedo, guardan el encanto del adoquín, estrechez y sin par elegancia, propia de una ciudad de la serranía ecuatoriana.
  • En Guaranda hay barrios tradicionales como la Pila, el barrio Caliente, Guanguliquín, 15 de Mayo, Hospital de Jesús, entre otros, que han plasmado en su arquitectura lo mejor de la ciudad. Guaranda es una ciudad de “encantos y de ensueños”.

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