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Atractivos Turísticos del Ecuador

Ecuador un país mágico, único y lleno de innumerables maravillas espera que sea descubierto.

La belleza de Todos Santos va de la mano con la variedad. Este sector de Cuenca, como ningún otro en la ciudad, fusiona la historia, con las tradiciones, la arqueología, el paisaje, el desarrollo arquitectónico y El Barranco.

Caminando apenas una cuadra se pueden conocer algunos hitos. La primera iglesia de Cuenca, una hermita o capilla, fue construida en Todos Santos, superpuesta a un usno inca. El templo y el convento actuales pasaron a manos de la congregación de monjas oblatas a finales del Siglo XIX.

La Calle Larga, una de las más antiguas calles de la ciudad, atraviesa el lugar. Era la Calle de La Ronda. Su mirador escénico ofrece al turista vistas panorámicas de la parte moderna de Cuenca y de las montañas. Bajando unos pasos más se hallan los vestigios en piedra de los molinos que pertenecieron al encomendero Rodrigo Nuñez de Bonilla. Barrio periférico de la traza inicial, en Todos Santos los españoles comenzaron a poblar la urbe.

Todos Santos y sus estructuras son parte fundamental del paisaje de El Barranco. Su bajada, luego de la subida El Vado, es la otra conexión del Centro Histórico con la ciudad moderna. Junto a ella el famoso Puente Roto. La crecida del Tomebamba del 3 de noviembre de 1950 convirtió al Puente para siempre en la eterna atalaya del río. Sitio muy concurrido y recomendado para mirar el paisaje, hacer fotografías a la iglesia o simplemente pasear.

La actividad laboral tradicional de Todos Santos son las panaderías. Funcionan museos y comercios de artesanías.

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El Museo de la Gastronomía Cuencana su ubica en la salida norte de la ciudad de Cuenca, en una zona rural pero con un acelerado desarrollo urbano, conocida como Chaullabamba, palabra aborigen que traducida al español significa “llanura de los peces”.

En el Museo se cuenta la historia de la cocina de la zona, también se pueden comer platos tradicionales y típicos andinos, fusionados con la gastronomía internacional. Fue fundado en abril de 2019 en la casa de campo de la familia Urgilés-Cueva, dueña y administradora del emprendimiento. El conocimiento culinario, su actividad e historia están íntimamente relacionados con el turismo y al estar conscientes de este aspecto los esposos Miguel Urgilés y Karen Cueva, que además es chef, decidieron abrir el Museo.

Quien decida vivir esta experiencia, encontrará en las habitaciones de la casa 2.000 utensilios de cocina, que alguna vez fueron usados por generaciones del pasado. El ritual de bienvenida es con un vaso de chicha de jora (bebida a base de maíz heredada de los Incas) o con la “bebida de la abuela” o agua aromática (infusión de hierbas de la región). Recorrer el Museo toma un tiempo estimado de tres horas, que incluyen la proyección de un video y mucha información sobre la producción de alimentos, el uso de las herramientas agrícolas, el proceso siembra-cosecha y las prácticas culinarias.

La colección está organizada para celebrar la fusión de las culturas cañari, inca y española, que dan identidad a la actual cultura mestiza. Los visitantes tienen contacto directo con cada pieza de la exposición, las pueden tocar, sentir, experimentar como se usaban o para qué servían. Una habitación muy especial es la “Sala del Uchu” o ají en kichwa, planta nativa de América con más de 40 especies. El desarrollo de la cultura andina está relacionado con el ají. Aquí se lo puede moler o “chancar”. Otra experiencia vivencial es romper “toctes”, frutos parecidos a nueces.

Estimulados el paladar y el apetito de una forma tan visual, el siguiente paso es acudir al restaurante del local, con una cocina abierta al público para que todos puedan ver cómo se preparan los alimentos: sopa de gallina, pollo, cerdo, llapingachos (tortilla de papa), mote (maíz maduro cocinado), arroz, granos, carne de res, menestra. Hay decenas de opciones con sugestivos nombres.

Complementa estos servicios “El Mercadito”, una representación de un mercado tradicional donde  agroproductores locales venden productos orgánicos, una tienda de artesanías y un fogón de adobe (material de construcción tradicional a base de barro) para conocer sobre la cocción de alimentos en ollas de barro y horno de leña.

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Kuankus es el nombre aborigen de un río y de la pequeña comunidad shuar que custodia la entrada a la auténtica Cueva de Los Tayos. El inusitado interés de investigadores, aventureros y forasteros de todo el mundo por la cueva, motivaron a los indígenas a organizarse legalmente para administrarla desde el turismo.

Una serie de servicios se han desarrollado en los últimos años en Coangos (nombre castellanizado), por parte de sus comuneros. Están a disposición de los visitantes cabañas tradicionales y un sistema de duchas. Pero principalmente, cada grupo que llega es recibido con una cena preparada por el restaurante de comidas típicas para luego presenciar un espectáculo de danzas tradicionales que representan la guerra, el matrimonio o el agradecimiento a la madre tierra.

Las rutas para senderismo por la selva o la navegación en balsas en los ríos amazónicos, con equipos e implementos modernos, son otras opciones. Así está completa una oferta con todos los recursos y beneficios para los visitantes. Para los shuar el turismo comunitario significa responsabilidad con el medio ambiente y sensibilidad hacia todas las formas de vida.

Esta es una más de las decenas de experiencias de  turismo comunitario que crecen en la región amazónica del Ecuador. Coangos con promoción y difusión fortalece su imagen de sitio ancestral, buscando posicionarse como un lugar encantador y mágico. La población étnica local quiere lograr con el turismo una forma de ingresos y sostenibilidad, dejando atrás el pasado cuando personas ajenas sacaron provecho de los mitos en torno a la Cueva de los Tayos.

Coangos es un pueblo pequeño, de apenas 80 habitantes, ubicado entre el Río Santiago y Río Coangos. Sin embargo, el territorio que posee es extenso y se divide en Coangos Alto y Bajo, Cueva de los Tayos y Puerto. Los medios locales de acceso son la canoa, el caballo o a pie debido a que la población se halla en plena selva amazónica.

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