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Ecuador un país mágico, único y lleno de innumerables maravillas espera que sea descubierto.

La cultura cervecera de Bélgica tiene su santuario en Cuenca, Ecuador. Un pequeño establecimiento en el Parque de San Sebastián, resulta acogedor e ideal para tomar una refrescante cerveza o servirse comida rápida: “Jodoco Belgian Bistro”.

El local es el resultado de un sueño. La pareja ecuatoriano-belga formada por Paola y Carlos llegaron a Cuenca en el año 2012 e instalaron la taberna. Venden cerveza artesanal elaborada por la marca Derijcke Cervecería siguiendo recetas belgas.

El nombre de la bistro y bar cervecero es un homenaje a Fray Jodoco Ricke, religioso franciscano de origen flamenco, fundador de la Escuela Quiteña de arte. Construyó el Convento e iglesia de San Francisco, creó la Escuela de Artes y Oficios San Andrés y sembró por primera vez trigo en Sudamérica. Puso a funcionar la primera cervecería de Latinoamérica. Llegó a Quito en diciembre de 1535.

La bebida tradicional de Bélgica es la cerveza. Jodoco Bistro ubicada en un entorno histórico y agradable, invita a descubrir sabores y ambientes del otro lado del Atlántico. Sus mesas están ubicadas con vista al parque y la iglesia de San Sebastián. Es un sitio bohemio, con sorprendentes maravillas culinarias: las tapas de queso o carne.

La plaza de San Sebastián se caracteriza por su desarrollo turístico con el Museo de Arte Moderno, la Galería Larrazábal y locales de servicios como restaurantes y hoteles. Además tiene un sitio en la historia de Cuenca. En 1739 en el lugar fue linchado Jean Seniergues, médico de la Misión Geodésica francesa. En 1820 allí se replegaron los patriotas cuencanos que un 3 de Noviembre se levantaron contra el dominio español.

Una cerveza artesanal se elabora con receta propia por un maestro cervecero. Por eso tiene un sabor distinto a la industrial. De producción  limitada, pone atención en sabores y texturas. No contiene elementos artificiales, el fermentado es natural y los sabores son el resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo y levadura; pueden agregarse frutas, especias y hierbas. Las combinaciones de sabores dependen de lo que exija el consumidor. Ofrece calidad, diversidad y atención personal.

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El Cerro Morurco constituye una formación rocosa ubicada en la cara sur del Volcán Cotopaxi, además es llamada Cabeza del Inca, por la forma que le dan sus torres o pilares rocosos; por lo general se encuentra cubierto por glaciares; es el remanente del antiguo edificio volcánico que se destruyó en el Pleistoceno. El Morurco tiene una estructura de pilares unidos por pequeños collados que descienden en un sentido norte-sur desde las morrenas meridionales del Cotopaxi, tiene una altura de 4920 m.s.n.m. y se encuentra dentro del Parque Nacional Cotopaxi. Durante el recorrido se puede apreciar también la quebrada o cañón Burrohuayco y la Cascada Chuquirahua.

El clima es particu-larmente frío por la presencia de los vientos que provienen del lado sur, formando glaciares en la montaña. El paisaje está con-formado por mesetas colmadas paralelas y amplias quebradas, hacia el oriente se hunde la topografía en la región del valle en la base del Quilindaña.

Para acceder desde Mulaló hay que tomar la vía que lleva a la comunidad de Ticatilín, y ascender cruzando los arenales que se encuentran al pie de este, las condiciones climáticas muchas veces no permiten llegar a la cima, sin embargo, en condiciones favorables se puede realizar escalada en roca desde la base hasta casi 300 m hacia arriba (sobre los 4800 m.s.n.m.) para esto es necesario el uso de equipo especial y guías de alta montaña.

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La Fiesta Mayor del cantón y provincia; expresión cultural de tradición popular, que mezcla tradiciones originarias de la religión Católica y ritos incas. Al ritmo de coplas y canciones se enciende la “Fiesta Mayor”, la más popular y famosa de Guaranda y la provincia Bolívar. Declarado patrimonio intangible del Ecuador el 31 de octubre de 2002.


A los visitantes se les anima a beber la chicha (bebida típica) y el popular aguardiente Pájaro Azul, para ponerse a tono con el espíritu alegre y comunitario de las festividades, hablar de carnaval es hablar de aromas, de sabores, la extensa gastronomía de la temporada se ha convertido en uno de los principales atractivos de Guaranda.


Las coplas brotan con tanta espontaneidad en la provincia que da la impresión que no es el pueblo quién las compone, sino que las coplas están allí. Millares de coplas corren en los labios de los trovadores, desde las bajas zonas subtropicales de la montaña hasta las nieves de la Cordillera, porque también allí en los páramos de los Andes, nuestro indígena canta en quichua sus coplas de Carnaval.

Fecha de realización

Feriado por el Carnaval de cada año

Ubicación

Localizada en la hoya de Chimbo, en el corazón del Ecuador, Guaranda se encuentra al noroeste de la Provincia de Bolívar.

Lo más destacado del Carnaval de Guaranda

  • Comparsas llenas de música y la alegría de los danzantes que portan vestimentas de mucho colorido.
  • Desfiles, las carrozas circulan decoradas con flores y estructuras que emulan a colibríes y personajes sacados de leyendas urbanas y del séptimo arte, el cine.
  • Festival Gastronómico
  • Festival de Jorgas y Coplas Carnavaleras
  • Shows artísticos y bailes populares

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