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Ecuador un país mágico, único y lleno de innumerables maravillas espera que sea descubierto.

El Centro de Rescate y Tenencia Animal de la vida silvestre COCAZOO fue creado en el año 2008 con la finalidad de albergar diferentes las especies silvestres que debido a la caza ilegal son separadas de su hábitat natural.

Actualmente el COCAZOO, hospeda a 200 animales correspondientes de a 50 especies, entre aves, reptiles, felinos y mamíferos. Además, cuenta con una clínica veterinaria donde atiende a decenas de animales silvestres, los mismos que son evaluados para su reinserción a la naturaleza o permanencia en el centro de rescate.

El Coca Zoo está ubicado a 10 km, por la ruta a la parroquia Dayuma, margen derecho y se puede llegar en taxi o en bus desde El Coca.

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En este mercado tradicional puedes encontrar una gran variedad de platos típicos de la gastronomía de Riobamba. Hay una gran diversidad de oferta gastronómica para satisfacer el paladar de turistas y visitantes.

¿Qué debes saber?

  • Es el mercado central de la ciudad de Riobamba y su atractivo principal es la gastronomía.
  • En este sitio trabajan 120 personas en las distintas áreas.
  • Se encuentra una rica variedad de productos frescos, legumbres, frutas y hortalizas.
  • En lo que se refiere a la gastronomía, se puede degustar entre platos tradicionales y típicos.

En el Mercado La Merced se puede degustar:

  • Hornado Riobambeño.
  • Jugos de fruta con el “Hielo del Chimborazo” traído por los hieleros.
  • Morocho de leche.
  • Empanadas de morocho.
  • Pickles.
  • Llapingachos.
  • Yaguarlocro.
  • El jugo de sal.
  • Entre otros platillos de la gastronomía riobambeña.

El mejor hornado del mundo es riobambeño

  • El sabor del hornado riobambeño destaca entre las propuestas que desde el Carchi, Pichincha, Tungurahua y Azuay se ofrecen a los turistas que llegan al Ecuador.
  • El hornado se encuentra en el mercado de lunes a domingo.
  • El hornado riobambeños se diferencia por su chiriucho: un fino jugo
    de sabor agrio preparado con chicha, cerveza, cebolla y ají.
  • En Riobamba el hornado se acompaña con mote, lechuga y tomate. Destaca su particular chiriucho, que en la Sultana de los Andes, es un "agrio".

Jugos de sal riobambeños

  • El jugo de sal lleva este nombre por ser una bebida espesa y salada, que contiene el jugo de la carne o estofado de carne, huevos casi fritos y picadillo (culantro repicado). Los ingredientes son batidos manualmente y se lo sirve caliente, con unas gotas de limón, en un vaso de vidrio.
  • Este preparado se lo conoce como “levanta muertos”, ya que es muy recomendable para combatir “el chuchaqui”.
  • Típicamente riobambeño, este plato nació en el icónico Mercado de la Merced donde Doña Luna lo tiene disponible todos los días del año.

Rompe nucas con hielo del Chimborazo

  • Una de las más grandes tradiciones de la Sierra centro del Ecuador, es sin duda alguna, los famosos “rompe nucas riobambeños”.
  • Consisten en los jugos de frutas naturales licuados con el hielo del volcán Chimborazo, el mismo que en la antigüedad, debido a la falta de tecnología, se utilizaba para conservar frescos los alimentos, y que hoy se utiliza para refrescar bebidas naturales.
  • Estas deliciosas bebidas se llaman rompe nucas, debido a la fuerte sensación helada que ocasiona en la cabeza al ingerirlos de manera brusca.
  • Este jugo aún es posible encontrarlo, tal y como se los preparaba hace más de un siglo, gracias al último hielero del Chimborazo, Baltazar Ushca, quien desde los 15 años sube al nevado Chimborazo y con su pico y su pala, extrae el hielo.
  • Baltazar entrega el hielo a las vendedoras de los rompe nucas dos veces por semana, martes y jueves.
  • Una de las vendedoras de la Merced que destaca, es Rosita Almachi con su delicioso rompenucas.

Empanadas de morocho

  • Preparadas con harina de morocho se fríen en aceite y en su interior contienen un condumio de arvejas, zanahoria amarilla, cebolla y carne. Se sirven solas o con variedades de ají y son la compañía perfecta para un café.

Queso de chancho, perniles y pickles

  • Combinados en deliciosos sánduches y acompañados con variados jugos de fruta, los quesos de chancho y perniles, se sirven desde el siglo pasado en la Fuente de Bar Hugos, ubicada en los exteriores de la Merced.

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La casa de reunión para la emancipación política que se realizó el 11 de noviembre de 1820 , pertenecía a Don Diego Donoso en la histórica Riobamba.

¿Qué debes saber ?

  • La casa es de propiedad privada por lo que no tiene ingreso libre, pero su arquitectura exterior se la puede observar a cualquier hora en las calles Primera Constituyente y 5 de Junio en pleno Centro Histórico de Riobamba.
  • Los patriotas de la "Emancipación Política del 11 de noviembre de 1820", se reunieron en la casa de Don Diego Donoso, lugar en el que resolvieron proclamar la independencia frente al poder del gobierno español, redactaron el acta y la firmaron.
  • En esta casa, el 4 de julio de 1822, se dió la recepción a Simón Bolivar en su primera visita a Riobamba.
  • En agosto y septiembre de 1830 fue residencia del General Juan José Flores, mientras se celebraba el primer Congreso Constituyente.
  • Esta vivienda es una de las más históricas de Riobamba y en su ingreso existe una placa en donde están perennizados los nombres de los patriotas.
  • En este solar fue levantada la casa de propiedad de Eleodoro Castro, la hermosa edificación tiene un estilo neoclásico, amplios corredores y salas, con cielos rasos y estucados de estilo barroco.
  • La familia Castro, de ascendencia guayaquileña, edificó las casas que completan la cuadra de la calle Primera Constituyente entre 5 de Junio y Espejo.
  • El principal atractivo de la casa es la Placa colocada por el centenario de la Emancipación Política de Riobamba donde consta el nombre de los principales personajes que participaron en ese acto de Independencia.

La independencia de Riobamba

  • El 11 de noviembre de 1820 los riobambeños bajo los principios de Libertad, Igualdad y Fraternidad, manifestaron su deseo de emancipación del Imperio español.
  • Si bien no alcanzaron el éxito de su anhelo, los riobambeños no desistieron y alcanzaron su independencia el 21 de abril de 1822, abriendo el camino para que el 24 de mayo de 1822, en la Batalla de Pichincha, el Ecuador alcanzará su independencia definitiva.
  • La Batalla de Riobamba, también conocida como Batalla de Tapi escenificó una trascendental batalla entre las huestes realistas y los movimientos independentistas. Trascendental puesto que planteó una brillante estrategia de caballería en la Guerra de Independencia de América.
  • Bajo el mando del General de Ayacucho las tropas libertarias en medio de una intensa lluvia hostigaban a las tropas españolas, que cedían terreno manteniéndose a la defensiva, tras de su caballería. El General Sucre ordenó al Sargento Mayor Juan de Lavalle que reconociera el terreno con 96 granaderos, entre argentinos y dragones.
  • De manera imprevista, Lavalle enfrentó a la caballería española, que no tuvo más opción que emprender la retirada y buscar refugio en la masa de infantería española. Lavalle viendo la eminente lucha simultanea contra la infantería y la caballería española, emprendió la retirada, pero ya era tarde, rápidamente la caballería realista se reorganizó y a gran galope se lanzó contra Lavalle y sus granaderos argentinos.
  • El choque fue recio y sangriento. Pero fue la audacia, el espíritu agresivo, la intrepidez y la iniciativa, la que le permitieron a Lavalle dar un vuelco favorable de esa situación desventajosa en que se encontró imprevistamente. Asumió todos los riesgos, por su acción de mando, siempre sostenida por su ejemplo personal, arrastró a los tímidos y dudosos convenciéndolos y a los valientes enardeciéndolos hasta lograr la victoria.
  • El saldo fue 52 muertos y 42 heridos del lado español y no más de 5 entre los granaderos, que esa mañana alcanzaron la gloria. Tan duro fue el golpe que en la llanura de Tapi, los libertarios propiciaron a la caballería realista, que esta quedó anulada. Merecida fue la condecoración que el mismo Bolívar entregó a Lavalle y sus soldados, nombrándolos como Granaderos de Riobamba, Granaderos de Tapi.
  • El Gral. Sucre en su parte oficial el 23 de abril hace merecida justicia al Sargento Mayor Juan Lavalle al expresar: Mande al Escuadrón de Granaderos y Dragones a un reconocimiento a poca distancia de la Villa de Riobamba, el Escuadrón de Granaderos se halló al frente de toda la caballería enemiga y su Jefe tuvo la elegante osadía de cargarlos y dispersarlos, con una intrepidez que habrá raros ejemplos. Su Comandante a conducido su cuerpo al combate, con un valor heroico, con una serenidad admirable y sus oficiales se han distinguido particularmente"

 

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