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Ecuador un país mágico, único y lleno de innumerables maravillas espera que sea descubierto.

El Seminario San Luis, de estilo republicano, es otro de los edificios emblemáticos que rodean la manzana del Parque Central o Abdón Calderón de Cuenca (Patrimonio de la Humanidad por UNESCO).

Conocido también como Seminario Mayor o Colegio Seminario, es un símbolo de la influencia de la Iglesia Católica en esta ciudad. Lo administra la Curia.

En el centro del edificio está una hermosa capilla, de acceso reservado. Actualmente sus dependencias están ocupadas en su mayor parte por restaurantes, cafés y tiendas de artesanías. Funciona una radio católica, oficinas de La Pastoral de laicos y salas de capacitación. Desde su patio principal, las cúpulas de la Catedral Nueva tiene una perspectiva diferente, magnífica.

El Colegio Seminario representa una época de auge económico y de importantes cambios del Siglo XIX. Fue la nueva imagen que asumió la ciudad, por la introducción de modelos de arquitectura europeos. La exportación de sombreros de paja toquilla estaba en auge y con los recursos que generó se emprendieron obras monumentales como este seminario.

Inició su construcción en 1867, bajo la dirección de Mera de la ciudad capital Quito y el francés Grevilliers. Introdujeron en su diseño los tradicionales portales. El Seminario San Luis ocupa una manzana completa entre las calles Bolívar, Benigno Malo, Santa Ana y Padre Aguirre. Durante mucho tiempo el edificio fue el único centro de estudios superiores de la urbe. Fue sede de instituciones de enseñanza como el Colegio San Luis, el único en su época en Cuenca, el Colegio Borja y la Comunidad Educativa Católica.

En 2013 esta joya de la arquitectura comarcana estuvo a punto de desaparecer, por un incendio. El estado ecuatoriano se hizo cargo de su restauración. Hoy completamente rehabilitado es centro de una intensa actividad social, cultural, comercial, artesanal y gastronómica.

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La cultura cervecera de Bélgica tiene su santuario en Cuenca, Ecuador. Un pequeño establecimiento en el Parque de San Sebastián, resulta acogedor e ideal para tomar una refrescante cerveza o servirse comida rápida: “Jodoco Belgian Bistro”.

El local es el resultado de un sueño. La pareja ecuatoriano-belga formada por Paola y Carlos llegaron a Cuenca en el año 2012 e instalaron la taberna. Venden cerveza artesanal elaborada por la marca Derijcke Cervecería siguiendo recetas belgas.

El nombre de la bistro y bar cervecero es un homenaje a Fray Jodoco Ricke, religioso franciscano de origen flamenco, fundador de la Escuela Quiteña de arte. Construyó el Convento e iglesia de San Francisco, creó la Escuela de Artes y Oficios San Andrés y sembró por primera vez trigo en Sudamérica. Puso a funcionar la primera cervecería de Latinoamérica. Llegó a Quito en diciembre de 1535.

La bebida tradicional de Bélgica es la cerveza. Jodoco Bistro ubicada en un entorno histórico y agradable, invita a descubrir sabores y ambientes del otro lado del Atlántico. Sus mesas están ubicadas con vista al parque y la iglesia de San Sebastián. Es un sitio bohemio, con sorprendentes maravillas culinarias: las tapas de queso o carne.

La plaza de San Sebastián se caracteriza por su desarrollo turístico con el Museo de Arte Moderno, la Galería Larrazábal y locales de servicios como restaurantes y hoteles. Además tiene un sitio en la historia de Cuenca. En 1739 en el lugar fue linchado Jean Seniergues, médico de la Misión Geodésica francesa. En 1820 allí se replegaron los patriotas cuencanos que un 3 de Noviembre se levantaron contra el dominio español.

Una cerveza artesanal se elabora con receta propia por un maestro cervecero. Por eso tiene un sabor distinto a la industrial. De producción  limitada, pone atención en sabores y texturas. No contiene elementos artificiales, el fermentado es natural y los sabores son el resultado de la mezcla de agua, malta, lúpulo y levadura; pueden agregarse frutas, especias y hierbas. Las combinaciones de sabores dependen de lo que exija el consumidor. Ofrece calidad, diversidad y atención personal.

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El río Nangaritza. Maravilloso “hot spot” en la provincia de Zamora Chinchipe, Ecuador. Es considerado como uno de los lugares más megadiversos de la Tierra. Generador de vida en la selva virgen. En sus alrededores se halla la Ciudad Perdida, la Cueva de los Tayos y el Laberinto de las Mil Ilusiones.

Una de las alternativas para el recorrido en lancha a motor por el Nangaritza comienza en el cantón Guaysimi. Es el único río navegable en el sur de la Amazonía ecuatoriana. Desde Guaysimi se remontan las aguas de este afluente del Zamora, para encontrar en cada recodo y meandro una sorpresa distinta. Cascadas, tepuyes o mesetas de montaña, encañonados de más de 100 metros de altura, el canto de 535 especies de aves, laguna Negra. En la cuenca del Nangaritza habitan 10 comunidades de la etnia Shuar, que se resistió con éxito a la colonización española. Son conocidos como el “Pueblo de las cascadas” o “indomables shuaras del Oriente”.

Una parada obligada es la Cascada de Los Dioses a la que se accede por el sendero del bejuco. Continuando aguas arriba se pasa el encañonado El Bautizo, porque los turistas son empapados por un chorro que cae de la meseta. Hace millones de años el río Nangaritza fue parte del lecho marino, por lo que es muy fácil encontrar conchas marinas en el agua y fósiles entre las rocas.

Aprovechando el desarrollo del turismo, los shuaras de la comunidad de Shaime organizan ferias artesanales, gastronómicas y agrícolas, para ofertar ayampaco o envuelto de pescado, caldo de gallina criolla o de corroncho, papaya, plátanos y yucas. Ejecutan danzas tradicionales y “limpias”. Más abajo, en Héroes del Cóndor hay comunidades de la etnia Saraguro. Luego de superar el encañonado Salto del Tigre, el trayecto concluye en Nuevo Paraíso. Aquí se visita al “Abuelo del Siglo” y el Laberinto de las Mil Ilusiones.

El río Nangaritza extiende su influencia sobre 200.000 hectáreas. Posee 11 tipos de ecosistemas. Discurre perfectamente paralelo a la frontera Ecuador-Perú, entre la cordillera del Cóndor y la Cordillera Oriental. Es la última conexión no alterada por la mano del hombre entre los Andes y la Amazonía.

Forma parte de La Reserva de la Biósfera Podocarpus-El Cóndor. Y como medida de protección del estado ecuatoriano se crearon el Bosque Protector del Alto Nangaritza y la Reserva Biológica Cerro Plateado.

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